俗称米饭杀手的几道家常菜，做法简单，下酒又下饭，全家人都爱吃

美食绘梦师

酸笋炒牛肉

食材：酸辣椒；牛肉；酸笋；姜；盐；油；生抽；料酒；生粉；糖

做法

1、牛肉切片，加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会

2、酸笋切条，酸辣椒切开

3、油锅把牛肉炒至断生出锅

4、油锅内下酸笋酸辣椒，加盐炒至出水

5、把牛肉倒进去炒一会即可

土豆干锅鸡

食材：土豆一个、蒜薹一小把、鸡腿一个、蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒4个、蒜8粒。

做法：

1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。

2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出。

3、鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可。

蚝油嫩豆腐

食材：豆腐一块青蒜一根蚝油25ml红烧酱油10ml水30一50ml鸡蛋一个葱少许

做法

1、准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香！

2、豆腐一切两半，分切成薄片!

3、用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了！

4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

6、准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油

7、加上一倍多量的清水搅拌至均匀！

8、逐个放到锅里面，小火煎，

9、翻面的样子 全部煎好 倒入提前兑好的料 加入大葱花

10、收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！

榨菜肉丝

食材：猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，食用油1大勺，粗辣椒粉1小勺。

做法：

1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在。

2、加入盐、料酒、淀粉和清水。

3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟。

4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟。

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用。

6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段。

7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软。

8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色。

9、加入榨菜丝，煸炒均匀。

10、加入辣椒粉；煸炒均匀。

11、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。