严把学生用餐安全！邓州召开校园配餐单位整治工作！

在水一方

12月2日，市教体局组织召开校园配餐单位专项整治工作会议。市教体局体卫艺科、安全科、局直学校、中心校用餐专干、校外配餐单位负责人参加会议。会议结合《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定，对校外供餐公司食品原材料采购，大宗食品招标、索证索票、规范留样、加工制作和食堂6s管理4D管理等重点工作规程讲解和培训。

校外配餐单位负责人现场签订“校外集体用餐配送单位食品安全承诺书”，并明确表态不断提高饭菜质量，规范管理加工过程，提高安全意识，确保学生舌尖上的安全。

会上，体文艺科科长尚红从提高思想认识、规范操作流程和提供高质量服务三个方面对我市校外配餐公司提出具体要求。一是充分认识学校餐饮管理工作的重要性和紧迫性，狠抓落实，进一步提高学校餐饮管理水平；二是加强定期自查自纠，各校外供餐单位的学校要根据“学校食堂及校外供餐单位管理情况检查表”立即开展自查工作，能够做到每周一次对校外供餐单位的检查，符合条件的运营，不符合条件的坚决停止运营；三是完善准入机制，明确校外供餐单位准入退出要求，落实河南省教育厅 河南省市场监督管理局《关于全面加强校外供餐单位食品安全监督管理的紧急通知》〔2021〕439号食堂文件，实行招投标；四是规范校外供餐单位的备案流程，按照备案准备要求，报市教体局备案同意后，方可向学校送餐经营。安全科科长史坚毅就做好食品安全方面强调：一是公司或学校纳入常规管理，签订各类安全责任书，承担安全主体责任；二是要求更严标准更高（公司、学校）。明确责任，把好各关尤其是食品采购关、严禁违禁及易中毒食物（市监、局、学校）。用餐学校加强对配餐企业的监督；三是做好培训学习（企业管理人员，从业人员，学校相关人员）；四是做好宣传教育（公司、食品、学校、学生丶家长）留存相关材料；五是落实陪餐制，学校领导老师及家长委员会参与，记录材料留存；六是食品安全的演练及应急处置。会后，教体局组织人员对校外配餐单位康味源公司进行实地检查，现场指导。据了解，12月2日起，教体局将联合市场监管部门对全市所有配餐单位进行全面检查，排查风险隐患，做到不留死角，确保学生用餐安全。